Tarta de parmesano y tomate

Tiempo de preparación: 20 min

Ingredientes:

• Masa rota 1 rollo
• Tomates (diferentes tamaños y colores) 400 g
• Mozzarella 1 bola
• Huevos 6
• Cremaliquida 20 cl
• Queso parmesano rallado 120 g
• Aceite de oliva 2 cucharadas
• Pesto 1 cucharada
• Vinagre balsámico 1 cucharada
• albahaca
• Sal pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 ° C.
2. Desenrolle la masa en un molde para pasteles, manteniendo el papel de pergamino, luego pinche el fondo con un tenedor. Luego colóquelo fresco. 
3. Cortar la mozzarella en trozos pequeños. Batir los huevos en una tortilla y luego agregar el queso parmesano, la crema líquida y la mozzarella, revolviendo constantemente. Sal, pimienta, luego vierta la mezcla sobre la masa. Hornee por 35 minutos. 
4. Corta los tomates grandes en rodajas y los pequeños por la mitad. En un tazón, mezcle pesto, vinagre balsámico y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y mezcle. 
5. Una vez que el pastel esté cocido, déjelo enfriar antes de desmoldar. Extienda los tomates por encima. Espolvorea con vinagreta, decora con hojas de albahaca y sirve parmesano y pastel de tomate de inmediato.